卧式杀菌锅操作规程,食品杀菌锅,乡巴佬鸡蛋鸭蛋杀菌锅

卧式杀菌锅操作规程,食品杀菌锅,乡巴佬鸡蛋鸭蛋杀菌锅
蒸汽杀菌在这几种杀菌方式里面是升温速度最快的。温度较高的大量蒸汽直接进入杀菌锅内与产品接触，实现升温。不需要水做额外的介质，降温时通过配备旁路小阀门首先向锅内缓慢注水。能在最短的时间内加工出质量最好的产品。但是其杀菌产品也比较受限制。
蒸汽加热杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便，安全可靠，性能稳定。大量饱和蒸汽直接进入锅内，因蒸汽温度较高，跟产品接触后产品可立即开始升温。缩短了产品的升温过程，这样对产品的口感影响较小。并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。
为保证更均匀的热量分布和F值，更好的保证杀菌的均匀性。设备锅内顶部排列两根喷淋管和高扬程循环泵，还可以加喷淋板，实现在工艺参数基于正确的最冷点位置及温度设置的条件下，在所有产品在同等 的灭菌前状态条件下，设备确保低于百万分之一的染菌率。
从节能性上来说，降温时通过配备旁路小阀门首先向锅内缓慢注水，冷水不至于因为过快和过冷的接触到产品而造成产品外包装因压力产生的变形。冷水注满后 通过溢流口溢出，压力同时缓慢降低。设备封头选用世界上著名的日本独资企业宜兴北海封头，封头的椭圆度不超过 2mm。